야키토리 산새

에히메현 남서부에 돌출한 서해반도 서부의 후미에 있는 작은 마을. 급사면에 민가가 집중되어 태풍과 계절풍으로부터 집을 지키기 위한 돌담이 정연하게 늘어선 경관에서 ‘이시가키노사토’라고 불린다. 그 광경은 막부 말기부터 지금도 변함없이 이어져 헤세이 19년(2007)에는 아름다운 일본의 역사 풍토 100선 에도 선택되고 있다. 매년 3월부터 4월에 걸쳐 단순히나 축제 를 개최. 이시가키의 마을에 연관된 돌에 병아리 장식과…

빛을 통과할 정도로 돋보이는 하얀 자피가 특징인 숫돌구이 를 제조하는 가마. 매끄러운 백자에 남색의 안료 오스 를 사용해, 계절의 풀꽃이나 무늬를 그림 붙이고 있다. 병설되어 있는 갤러리 스페이스에서는, 컵이나 탕 마시기 등의 식기류를 비롯해, 생화를 살리는 콩화기나 펜 세우기, 젓가락 두기나 도기의 버튼등을 상시 전시 판매하고 있다. 소박하고 자연스러운 분위기의 작품에는 식사가 즐거워지는 편리함과 즐거움이 담겨있다.

가볍고 얇은, 그래서 튼튼한 새로운 지부 구이를 컨셉으로 한 가마. 우아하면서도 긴장감이 있는 포름을 소중히 해, 평상시 사용의 식기나 인테리어, 시계나 문패, 세면대 등, 생활을 물들이는 다양한 작품을 만들어 내고 있다. 병설의 갤러리 tousai 에서는 개성 풍부한 작품을 전시하고 있어, 그 자리에서 구입이 가능하다. 전통기법을 소중히 하면서, 현지 농가로부터 양도받은 감귤나무를 사용한 오리지날 작품등도 제작하고 있다.

이요군 지부초 고혼마쓰의 현도 53호선을 따라 있는 가마모토. 마을 특산의 도자기 토치야키 를 제작해, 전시 판매를 실시하고 있다. 아리타산 도자기에서 도입한 수법을 이용해 그림을 그리는 것이 특징이다. 현대적인 모티브를 다룬 숫돌구이도 판매하고 있다.

카이라 무가 타고있는 뼈가있는 새가 유명한 가게. 친조·와카토리 외에 가죽구이나 츠쿠네 등 메뉴도 풍부하다. 소박하고 따뜻한 가게 안에서 닭 기름 듬뿍 구워진 뼈가 새는 매운맛도 겸손하기 때문에 아이들도 안심하고 먹을 수 있다.

다카마쓰 쓰키코역에서 도보 약 10분 거리에 있는 다카마쓰 명물의 뼈가 있는 새를 먹을 수 있는 가게. 테이블석 외에 카운터석도 있으므로 혼자까지도 부담없이 즐길 수 있다. 사용하고 있는 것은 신선한 아침새우. 부드럽고 육즙이 많은 어린 시절과 씹을 때마다 맛이 나오는 친척의 먹을 비교가 가능한 것도 기쁘다. 주문을 받고 나서 20분 정도 오븐에서 차분히 구워진 '뼈 새'는 매운 펀치가 있는 양념에 팬들도 많다. 그 밖에도…