유럽 · 테마 여행

두 나라의 맛있는 이야기

한 나라를 이해하는 가장 좋은 방법은 음식을 통해서입니다. 지역에서 영감을 받은 요리가 그 땅의 이야기를 들려줍니다. 음식은 문화이자 자랑스러운 정체성을 형성하는 태피스트리의 일부이며, 현지인들과 빵을 나눌 때 느낄 수 있는 열정입니다. 요즘에는 현대적인 변형과 전통에 대한 존중이 과거의 요리법을 미쉐린 스타 수준으로 끌어올립니다.

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크로아티아의 해안 별미와 유럽식 요리

바다는 크로아티아 남부의 달마티아에서 북쪽의 이스트리아까지, 그리고 국경을 넘어 슬로베니아까지 풍부한 자원을 제공합니다. 아드리아해에서 직접 가져온 정어리와 문어 구이부터 검은색 리조또와 최고급 참다랑어 같은 크로아티아 전통 요리까지. 해안에 더 가까운 말리 스톤 만(Bay of Mali Ston)에서는 달마시안 와인과 함께 500년 된 요새 성벽의 전망을 곁들인 지중해 최고의 굴을 즐기면서 오후를 보내는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 크로아티아 동부의 강을 따라 슬라보니아(Slavonia)와 바란자(Baranja)에서는 포크에 잉어를 얹은 인상적인 요리를 발견할 수 있습니다. 큰 포크에 나비잉어를 올려놓고 불 위에서 천천히 구워낸 요리입니다. 고기를 좋아한다면 클래식 페카는 필수입니다. 원래의 "슬로우 앤 로우"인 페카는 종 모양의 뚜껑 아래에서 좋아하는 고기(또는 해산물)를 야채와 간단한 향신료와 함께 천천히 조리하는 것입니다. 한입 먹을 때마다 입에서 녹습니다. 프라임 스테이크나 수제 파스타를 향상시키는 가장 쉬운 방법은 무엇입니까? 송로버섯.

럭셔리한 맛의 정점인 이스트리아에는 송로버섯이 풍부하며, 심지어 전문가인 개들과 함께 사냥을 갈 수도 있습니다. 화이트 트러플 1kg의 가격은 3,000달러가 넘으므로 이 개는 업계 최고입니다.

미쉐린 스타의 캐노피

신선한 어획물과 고급 고기를 바삭바삭한 농산물과 열정적인 요리 장인과 결합하면 세계적 수준의 식사 경험을 위한 완벽한 레시피를 얻을 수 있습니다. 크로아티아에서는 미슐랭 스타가 많다는 의미입니다. 슬로베니아 최고의 셰프들은 슬로베니아의 다양한 요리를 선보이는 많은 미슐랭 스타 레스토랑에서 최고의 영예를 얻었습니다. 한 레스토랑은 미슐랭 스타 2개를 획득한 Hiša Franko 덕분에 좀 더 밝게 빛나고 있습니다. Hiša Franko는 세계 7대 셰프 중 한 명이 제공하는 요리 경험입니다.

모험을 위한 슬로베니아 특유의 불꽃이 튀는 식사

슬로베니아의 메뉴는 풍경만큼이나 다양합니다. 24개의 독특한 미식 지역에서는 바다에서 영감을 받은 이졸라 브로데 요리와 특별한 피란 농어부터 멋진 고산 풍경을 감상할 수 있는 활력을 불어넣어 주는 크란스카 소시지와 스튜와 같은 푸짐한 산 요리까지 여러분을 안내합니다. 시간이 부족한 분들도 문제 없습니다. 전국 최고의 요리를 맛볼 수 있는 곳이 바로 류블랴나의 오픈 키친입니다. 포가차르 광장은 슬로베니아 요리의 모든 맛, 향, 색상이 만나는 곳입니다. 모험의 수도이기 때문에 일부 식사에는 아드레날린이 가미됩니다. 그렇다면 지상에서 식사하는 것이 너무 밋밋하다면 지상이나 지하에서 식사해 보는 것은 어떨까요? 여름에는 크르바베츠 스키 리조트의 케이블카가 캄니크-사비냐 알프스(Kamnik-Savinja Alps)의 멋진 파노라마와 함께 수상 레스토랑으로 변신합니다. 전망보다 더 좋은 것은 맛있는 식사일 것입니다. 지하 벨렌예(Velenje)에서는 지하 160m 깊이의 광산 샤프트인 슬로베니아에서 가장 깊은 식당에서 최고급 현지 와인과 함께 세계적 수준의 요리를 즐길 수 있습니다.

사랑으로 맛을 낸

모든 요리에 맛을 내기 위해 현지 허브와 향신료를 사용하지만 그 비결은 바로 지중해 소금입니다. 염전은 크로아티아의 스톤(Ston)과 파그(Pag)에서 슬로베니아의 피란(Piran)과 포르토로지(Portorož)까지 뻗어 있습니다. 소금은 중세 시대에 더욱 중요해 라구사 공화국(현재의 두브로브니크) 경제의 3분의 1을 차지했습니다!

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