유럽 · 테마 여행
접시 위의 아일랜드
음식, 시장 및 전통을 발견하세요 분주한 시장부터 가정식 주방, 요리 학교까지, 아일랜드의 음식 현장은 전통에 뿌리를 두고 있으며 풍미가 살아있습니다.
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음식, 시장, 전통을 발견해보세요
분주한 시장부터 가정식 주방, 요리 학교까지, 아일랜드의 음식 현장은 전통에 뿌리를 두고 있으며 풍미가 살아있습니다. 코크의 유서 깊은 잉글리쉬 마켓에서 일상의 리듬이 한창입니다. 1788년에 설립된 아치형 천장에는 농가 치즈, 따뜻한 빵, 양념한 소고기, 훈제 연어, 수제 과자 등을 판매하는 가판대가 있습니다. 성 니콜라스 교회 옆에 있는 골웨이 주말 시장의 가판대에는 야채, 보존식품, 길거리 음식, 공예품이 가득합니다. 벨파스트의 세인트 조지 마켓은 현지 특성으로 가득 차 있습니다. 신선한 굴, 밀가루 빵, 뜨거운 사과 주스, 차우더는 악사들이 음악으로 공기를 채우는 동안 쇼핑객들을 행복하게 해줍니다. 외식? 섬 전역에 걸쳐 가족이 운영하는 레스토랑이 유명한 아일랜드의 따뜻함으로 여러분을 환영합니다. 더블린의 Ha'penny Bridge에 있는 Woolen Mills Eating House는 재미 있고 편안한 분위기에서 더블린 코들과 소다 빵과 같은 전통 요리를 제공합니다.
골웨이의 Kai Restaurant은 지역 농산물을 창의적으로 사용하고 대서양 야생 해산물과 제철 음식을 선보이는 것으로 유명합니다. 볼티모어 항구, 코크 카운티가 내려다보이는 Dede에서는 아일랜드 음식과 터키풍의 풍미를 결합하여 세계적인 영향력이 현지 전통을 어떻게 풍요롭게 할 수 있는지 보여줍니다. 벨파스트에서는 미슐랭 스타를 받은 OX가 제철 현지 재료에 초점을 맞춰 고급 식사를 재정의했습니다. Morne Seafood Bar는 신선한 해산물과 편안한 분위기로 사랑받고 있습니다. 벨파스트의 활기차고 다양한 길거리 음식 현장에는 Halt 및 The Boneyard와 같은 야외 장소에서 전통적인 북아일랜드 풍미와 세계적인 영향력이 혼합되어 있습니다. 가족이 운영하는 레스토랑에서는 모든 요리에 지역 사회 전통을 접목합니다. Tyrone 카운티의 Brewer's House, Galway 카운티의 Roundstone의 O'Dowd's 및 Westmeath 카운티의 Athlone에 있는 The Fatted Calf는 모두 현지 농산물로 준비된 조리법을 갖추고 있습니다.
맛보다 더 많은 것을 하고 싶다면 아일랜드 요리 학교의 비하인드 스토리를 살펴보세요! 코크 카운티의 Ballymaloe Cookery School에서 Darina Allen은 시어머니 Myrtle의 비전을 이어받아 부엌에서 바로 몇 걸음 거리에 허브, 과일, 야채가 자라는 유기농 농장에서 농장에서 식탁까지의 가치를 가르칩니다. Wicklow 카운티에 있는 Catherine Fulvio의 Ballyknocken House and Cookery School은 가족 농장 환영과 베이킹 소다 빵부터 전통 스튜까지 다양한 수업을 제공합니다. 워터퍼드에서는 3년 연속 올해의 요리 학교를 수상한 Paul Flynn의 태너리 요리 학교(Tannery Cookery School)가 남동부 최고의 농산물을 반영한 메뉴를 제공하는 우수성으로 유명합니다. Neven Maguire는 Cavan 카운티에서 학생들이 최고의 재료로 요리하는 법을 배우는 친밀한 수업을 제공합니다.
벨파스트 요리 학교(Belfast Cookery School)는 도시의 성장하는 음식 현장을 중심으로 전문 현지 요리사가 가르치는 빵 만들기부터 세계 요리까지의 수업을 제공합니다. 벨파스트의 미슐랭 스타를 받은 OX 팀이 운영하는 Waterman House Cookery School에서 방문객들은 레스토랑에서 기념하는 동일한 제철 농산물을 사용하면서 세련된 기술을 배울 수 있습니다. 음식을 통해 아일랜드를 탐험하는 것은 요리 모험 그 이상입니다. 문화적인 모험입니다. 아일랜드의 어떤 맛을 가장 먼저 발견하게 될까요?
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